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प्राकृतिक पौधे की उत्पत्ति के रंग श्रेणियाँ

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प्राकृतिक पादप वर्णक से तात्पर्य प्राकृतिक पौधों के फूलों, पत्तियों, फलों और बीजों से निकाले गए और शुद्ध किए गए वर्णक से है।प्राकृतिक पौधों का रंग सुरक्षित और गैर विषैला होता है, जिसका उपयोग अक्सर भोजन के रंग को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है, खाद्य अनुप्रयोग में 40 से अधिक प्रकार के खाद्य प्राकृतिक पौधों के रंग का उपयोग करने की अनुमति है।इसके अलावा, प्राकृतिक पौधे के रंगद्रव्य में स्वयं जैविक गतिविधि होती है, जिसका उपयोग रोग की रोकथाम और उपचार के लिए किया जा सकता है।इसका व्यापक रूप से सौंदर्य प्रसाधन, चिकित्सा और स्वास्थ्य देखभाल और अन्य क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है।वर्तमान में, कई नैदानिक ​​​​उपचार उत्पाद विकसित किए गए हैं।स्वास्थ्य और पर्यावरण संरक्षण जागरूकता में सुधार के साथ, हरे और स्वस्थ गुणों के साथ प्राकृतिक पौधों का रंग बड़े स्वास्थ्य उद्योग के विकास और अनुप्रयोग में एक निरंतर गर्म स्थान बन गया है।

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प्राकृतिक पौधों के रंगों का वर्गीकरण
1. फ्लेवोनोइड्स
फ्लेवोनोइड वर्णक कीटोन कार्बोनिल संरचना वाला एक पानी में घुलनशील वर्णक है, और इसके व्युत्पन्न अधिकतर पीले होते हैं।उनके पास ऑक्सीजन मुक्त कणों को साफ़ करने, लिपिड पेरोक्सीडेशन को रोकने और बुढ़ापे में देरी करने का कार्य है, और भोजन और दवा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।उदाहरण के लिए, हल्दी की जड़ से निकाला गया करक्यूमिन अपने एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी, बैक्टीरियोस्टेटिक और एंटी-ट्यूमर कार्यों के कारण बाजार में व्यापक रूप से लोकप्रिय है।

2. एंथोसायनिडिन
एंथोसायनिन को क्लोरोफिल से परिवर्तित किया जा सकता है और यह मुख्य रूप से एंथोसायनिन के रूप में पंखुड़ियों और फलों में पाए जाते हैं।जैसे बैंगन, स्ट्रॉबेरी, ड्रैगन फ्रूट वगैरह।एंथोसायनिन का रंग पीएच से संबंधित होता है, अधिकांश लाल, बैंगनी फलों और सब्जियों में एंथोसायनिन होता है।एंथोसायनिन एक हाइड्रॉक्सिल है, जो मुक्त कणों को प्रभावी ढंग से हटा सकता है और इसमें सूजन-विरोधी, ऑक्सीकरण-विरोधी, उम्र बढ़ने-रोधी, ट्यूमर-रोधी और हृदय संबंधी सुरक्षा जैसे औषधीय प्रभाव होते हैं।वर्तमान में पाए जाने वाले सभी पौधों में लिशियम बार्बरम में एंथोसायनिन की मात्रा सबसे अधिक है।उच्च उपज और एंथोसायनिन से भरपूर बैंगनी शकरकंद एंथोसायनिन निष्कर्षण के लिए एक आदर्श सामग्री है, और बिलबेरी अर्क, अंगूर बीज अर्क, चेस्टबेरी अर्क, ब्लूबेरी अर्क और एल्डरबेरी अर्क भी है।

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3. कैरोटीनॉयड
कैरोटीनॉयड, लिपिड-घुलनशील टेरपेनॉइड पॉलिमर का एक वर्ग, आइसोप्रीन के संयुग्मित दोहरे बंधनों से बनता है और इसमें 700 से अधिक घटक होते हैं, जिनमें β-कैरोटीन, मैरीगोल्ड फ्लावर एक्सट्रैक्ट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन शामिल हैं।यह विटामिन ए का पूर्ववर्ती पदार्थ रूप है, जो एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-ट्यूमर, प्रतिरक्षा वृद्धि और हृदय सुरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।वर्तमान में, प्राकृतिक कैरोटीनॉयड का वार्षिक उत्पादन लगभग 100 मिलियन टन है, और उत्पाद विकास और अनुप्रयोग बहुत व्यापक हैं।

4. क्विनोन पिगमेंट
कुछ क्विनोन संरचनाएं या बायोसिंथेटिक क्विनोन यौगिक क्विनोन रंगद्रव्य हैं, एक विस्तृत श्रृंखला।जैसे स्पिरुलिना प्राकृतिक नीले रंग के साथ फाइकोसाइनिन निकालें।क्विनोन पिगमेंट में अच्छी जैविक गतिविधियाँ होती हैं, जैसे कि एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीवायरल, एंटी-एजिंग और एंटी-ट्यूमर।

5. क्लोरोफिल
इसमें पोर्फिरिन संरचना होती है और यह मुख्य रूप से पौधों और शैवाल के हरे भागों के क्लोरोप्लास्ट में मौजूद होता है।यह प्रकाश संश्लेषण में उत्प्रेरक की भूमिका निभाता है और क्लोरोफिल ए और बी में विभाजित होता है, जिसमें सूजन-रोधी और बैक्टीरियोस्टेटिक प्रभाव होते हैं, जो रक्त निर्माण को बढ़ावा देते हैं और ट्यूमर को रोकते हैं।

6. लाल खमीर वर्णक
मोनस्कस पिगमेंट (लाल खमीर) में अच्छी गर्मी और प्रकाश प्रतिरोध होता है, लेकिन यह पीएच परिवर्तन, ऑक्सीडेंट, कम करने वाले एजेंट और धातु आयनों का भी विरोध कर सकता है।इसका व्यापक रूप से मांस, जलीय उत्पादों, खाद्य पकाने, सोया उत्पादों और वाइन रंग में उपयोग किया जा सकता है, विशेष रूप से प्रोटीन खाद्य रंग प्रदर्शन के लिए, इन पहलुओं में हमारे आवेदन का एक लंबा इतिहास है।

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पोस्ट करने का समय: नवंबर-09-2022