स्पिरुलिना को "भविष्य में मानव जाति के लिए आदर्श भोजन" क्यों कहा जाता है?

Spirulina , जिसे आर्थ्रोस्पिरा भी कहा जाता है, फ़ाइलम सायनोबैक्टीरिया, परिवार ऑसिलटोरेसी और जीनस स्पिरुलिना से संबंधित है। यह एक शैवाल पौधा है जिसकी कोशिका शारीरिक संरचना बैक्टीरिया के समान होती है और गहरे हरे रंग की होती है।

स्पिरुलिना को अपने व्यापक और संतुलित पोषण और अत्यंत उच्च रोग रोकथाम और स्वास्थ्य देखभाल मूल्य के लिए दुनिया भर के कई वैज्ञानिकों और अंतर्राष्ट्रीय संगठनों से ध्यान और उच्च प्रशंसा मिली है।
घरेलू स्तर पर, स्पिरुलिना को आधिकारिक तौर पर एक स्वास्थ्य खाद्य घटक के रूप में शामिल किया गया है, जो मानव प्रतिरक्षा को बढ़ा सकता है; अंतरराष्ट्रीय स्तर पर, एफएओ और विश्व खाद्य संघ इसे "मानव जाति के भविष्य के लिए आदर्श भोजन" कहते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन ने भी स्पिरुलिना को "21वीं सदी में मानव जाति के लिए सर्वोत्तम स्वास्थ्य उत्पाद" और "भविष्य का सुपर पौष्टिक भोजन" के रूप में मान्यता दी है।

01. स्पिरुलिना का पोषण मूल्य
स्पिरुलिना मानव द्वारा अब तक खोजा गया सबसे अच्छा शुद्ध प्राकृतिक प्रोटीन खाद्य स्रोत है। प्रोटीन सामग्री 60 ~ 70% तक है, जो गेहूं के 6 गुना, अंडे के 5 गुना और सूअर के मांस के 4 गुना के बराबर है। इसका अवशोषण और पाचनशक्ति 95% तक होती है। ऊपर।
इसके अलावा, स्पिरुलिना γ-लिनोलेनिक एसिड, कई विटामिन (बी1, बी2, बी3, बी6, बी9, बी12, ए, सी, डी, ई, के, आदि), कई खनिज (के, सीए, सीआर) से समृद्ध है। Cu, Fe, Mg, Mn, P, Se, Na, Zn, आदि), पिगमेंट (क्लोरोफिल ए, ल्यूटिन, β-कैरोटीन, इचिनोन, ज़ेक्सैन्थिन, कैंथैक्सैन्थिन, डायटोमैक्सैन्थिन, β-ज़ेक्सैन्थिन, ऑसिलेटर ज़ैन्थिन, फ़ाइकोबिलिप्रोटीन, आदि। ), पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट, मजबूत एंटीऑक्सिडेंट, कुछ एंजाइम, आदि।

02.स्पिरुलिना के प्रभाव
बड़ी मात्रा में शोध डेटा से पता चलता है कि स्पिरुलिना का स्वास्थ्य पर कई प्रभाव पड़ता है
मानव प्रतिरक्षा में सुधार: स्पिरुलिना में अल्गल पॉलीसेकेराइड और फाइकोसाइनिन अस्थि मज्जा कोशिकाओं के प्रसार को बढ़ा सकते हैं, प्रतिरक्षा अंगों के विकास को बढ़ावा दे सकते हैं, सीरम प्रोटीन संश्लेषण कर सकते हैं और प्रतिरक्षा बढ़ा सकते हैं।
मौसमी एलर्जी से राहत: स्पिरुलिना न केवल एलर्जिक राइनाइटिस से राहत दिला सकता है, बल्कि सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को भी कम कर सकता है और नींद की गुणवत्ता को अनुकूलित कर सकता है।
मुक्त कणों के कारण होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति की मरम्मत करें: स्पिरुलिना में सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेज (एसओडी) अनुपातहीन प्रतिक्रिया को उत्प्रेरित कर सकता है, मुक्त कणों को हटा सकता है और कोशिका झिल्ली संरचना की रक्षा कर सकता है।
पेट को पोषण दें: स्पिरुलिना में विभिन्न प्रकार के क्षारीय तत्व होते हैं, जो गैस्ट्रिक एसिड को बेअसर कर सकते हैं, पेट पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बना सकते हैं, और गैस्ट्रिक म्यूकोसा के पुनर्जनन और मरम्मत को बढ़ावा दे सकते हैं।
कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करें: स्पिरुलिना में गामा-लिनोलेनिक एसिड मानव शरीर में मौजूद कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है, जिससे उच्च रक्तचाप को प्रभावी ढंग से कम किया जा सकता है और हृदय रोग को रोका जा सकता है और कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है।
रक्त और हेमटोपोइजिस को समृद्ध करना: स्पिरुलिना आयरन, विटामिन बी 12 और क्लोरोफिल से समृद्ध है, जो हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए कच्चे माल और कोएंजाइम हैं। शोध से पता चलता है कि फाइकोसाइनिन और शैवाल पॉलीसेकेराइड हीमोग्लोबिन संश्लेषण और अस्थि मज्जा हेमटोपोइजिस को भी बढ़ावा दे सकते हैं।

03.स्पिरुलिना का प्रयोग
स्पिरुलिना का व्यापक रूप से फार्मास्युटिकल उद्योग, स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद उद्योग, खाद्य उद्योग, चारा उद्योग, सौंदर्य प्रसाधन उद्योग आदि में उपयोग किया जाता है।
फार्मास्युटिकल उद्योग: स्पिरुलिना में फ़ाइकोबिलिप्रोटीन मजबूत प्रतिदीप्ति उत्सर्जित कर सकता है। फ्लोरोसेंट जांच बनाने के लिए फ़ाइकोबिलिप्रोटीन को बायोटिन, एविडिन और विभिन्न मोनोक्लोनल एंटीबॉडी के साथ जोड़ा जाता है [4]। इससे निकलने वाली प्रतिदीप्ति का पता लगाकर, इसका उपयोग कैंसर और ल्यूकेमिया के नैदानिक ​​​​निदान और बायोइंजीनियरिंग अनुसंधान के लिए किया जा सकता है।
स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद उद्योग: मेरे देश में, स्पिरुलिना ने 2020 के अंत में स्वास्थ्य खाद्य कच्चे माल पंजीकरण सूची में प्रवेश किया, और कार्य की अनुमति "प्रतिरक्षा बढ़ाने" के लिए है और इसे आधिकारिक तौर पर 1 मार्च, 2021 को लागू किया जाएगा। इससे भूमिका भी व्यापक हो जाती है स्वास्थ्य देखभाल में स्पिरुलिना का। भोजन और आहार अनुपूरक के क्षेत्र में विकास और अनुप्रयोग।

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